小时候常常听老一辈的人说:”白菜豆腐保平安“。之类的话,长大之后才慢慢发现,其实老一辈人说的都是经验之谈呀!现在生活节奏的加快,和生活压力之大,让我们面对各种应酬真是伤钱又伤身呀。所以,很多时候,真的很想念最简单的味道,哪怕只是一道非常简单的白菜豆腐已经足够了,对吧!

如今,不管是在菜市场还是超市,躺在塑料袋里经过包装的娃娃菜在一溜大白菜堆里倍显金贵。相较于普通大白菜,娃娃菜的价格也能高出三四倍,而且,消费者络绎不绝。我个人虽然不是很喜欢挑这种包装好的菜。总觉得都不是很好,要不就是看不到的那一面是坏的,不知道自己这是一种什么心里。原来我一直以为娃娃菜这么贵是因为包装的原因。

后来,我看报道说与一般大白菜相比,由于娃娃菜的生长周期相对较短,一般都在45~50天,因此病虫害也较普通大白菜少,在生长过程中施用的农药量自然也少,更加绿色、安全;另外,娃娃菜的纤维含量较少,营养物质含量更加丰富,因此口感也就更好。卖高价,自然不在话下。 贵有贵的道理嘛,再说了,一分钱一分货这个理永远假不了。

食材:娃娃菜,豆腐。

1,准备好所有的食材,豆腐我买的是那种嫩豆腐,为了更入味,我提前放冰箱里冷冻了半个小时左右。娃娃菜洗净一般建议用手撕成条,我那天太忙了,时间太紧了,直接用刀切的。

2,豆腐切块,然后锅里放油,把豆腐两面煎至金黄,这样再次红烧的时候易入味,也不易松散!

3,豆腐捞起来后,锅里的油直接下蒜泥生姜和青红椒碎翻炒几个,不需要太大火,稍微来回个几下就行了。

4,倒入娃娃菜后,转大火快炒。这菜一遇热就会缩水的,所以,看起来多,但是烧着烧着就没有什么了。所以,如果家里人多,建议几一些娃娃。

5,娃娃菜炒制变软之后,可以倒入之前煎好的豆腐了。慢慢用锅铲轻轻的翻几下,让豆腐跟娃娃能混合到。

6,差不多几个来回之后,加入开水再加一勺蚝油,慢慢收汁就可以了。这样不建议再加生抽和老抽了,蚝油的色泽已经足够了!

7,出锅前加盐提味,这菜建议盐也少放一些,太多了影响了口感。适合清淡,保持娃娃的那一丝丝清甜最好,再撒一些香葱装盘即可!

娃娃菜炖豆腐是一道家常菜,口感脆嫩清甜,制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。由于娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,因此娃娃菜板豆腐还有助于预防结肠癌。

并且娃娃菜吃起来口感脆嫩清甜。我们之前吃娃娃菜喜欢到饭店里干锅娃娃菜,而我妈妈喜欢做娃娃菜炖豆腐,有一股自然的清香,女儿很喜欢吃外婆做的这种,说是好吃又减肥。所以,现在我也开始自己给女儿做了。她确实很喜欢吃!

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